이번 글은 흑백요리사 뉴욕에 간 돼지곰탕 셰프와 선재스님과의 대결, 식당 옥동식 메뉴 위치 가격에 대해 써드릴게요.
방송에서 왜 “뉴욕에 간 돼지곰탕”이라는 별명이 붙었는지, 실제 매장 정보는 어떤지, 그리고 선재스님과의 대결 장면이 왜 특별했는지까지 한 번에 정리해보겠습니다.
선재스님과의 대결이 특별했던 이유
고기를 쓰지 않겠다는 결심, ‘사찰 음식의 마음’으로 임하다
방송에서 가장 인상적이었던 장면 중 하나가 바로 선재스님과의 대결 이야기입니다.
이 대결에서 “뉴욕에 간 돼지곰탕 셰프”는 자신의 강점인 고기 국물 요리를 내려놓고, 고기를 쓰지 않고도 한 그릇을 완성해보겠다는 태도를 보였다고 느낀 분들이 많아요.
이게 왜 중요하냐면요.
고기 국물에 강한 셰프가 채식 베이스로 들어가면 ‘불리하다’고 느끼기 쉬운데, 오히려 그는 그걸 “수행”처럼 받아들인 분위기가 있었거든요.
힐링처럼 느껴진, 경건한 대결
보통 요리 경연은
- 공격적인 멘트
- 화려한 기술
- 승부욕 폭발
이런 장면이 많잖아요.
그런데 이 대결은 결이 달랐습니다.
- 빠른 승부보다 과정이 더 강조되고
- 누군가를 누르기보다 ‘내가 나를 다잡는 느낌’이 강한 장면
- 요리를 만들면서 마음을 닦는 느낌
실제로 선재스님은 먼저 요리를 완성한 후, 돼지곰탕 셰프의 열심히 하는 모습을 보면서 응원하는 모습을 보여주기도 했습니다.
이 대결이 옥동식과도 연결되는 지점
옥동식의 강점은 결국 “한 그릇에 대한 집착”입니다.
사찰 음식 역시 화려함보다, 재료 본연과 조리의 태도를 중요하게 보죠.
그래서 선재스님과의 대결에서 보여준 태도는
단순히 감동 장면이 아니라, 옥동식이 추구하는 방향성과도 자연스럽게 이어진다고 볼 수 있어요.
- 과한 양념보다 정갈한 맛
- 자극보다 여운
- 빠른 한 방보다 한 그릇의 완성
이런 철학이 겹치는 순간이었습니다.
뉴욕에 간 돼지곰탕 셰프가 ‘옥동식’으로 연결되는 이유
흑백요리사에서 이 별명은 단순한 말장난이 아니라, 한식 국물요리를 해외에서도 통할 ‘완성형 메뉴’로 끌어올린 인물이라는 이미지와 함께 붙은 느낌이에요.
그리고 그 대표 메뉴가 바로 돼지곰탕, 그리고 그 돼지곰탕을 대표하는 곳으로 많이 언급되는 식당이 옥동식입니다.
옥동식은 “돼지곰탕을 이렇게까지 정갈하게 만들 수 있구나”라는 반응이 나올 만큼, 국물 한 그릇에 집중한 매장으로 알려져 있어요.
옥동식 가게 정보 정리
📍 위치와 접근성
옥동식은 서울 마포구(합정·망원 라인으로 알려진 지역) 쪽에서 찾는 분들이 많아요.
대형 상권 한복판이라기보다는, “국물 한 그릇 먹으러 일부러 찾아가는 집” 같은 느낌으로 이야기되는 곳입니다.
- 합정역/망원역에서 접근하는 분들이 많고
- 골목 상권 특유의 분위기가 있는 편이라
- 처음 가시는 분들은 지도 켜고 이동하시는 게 편해요
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🪑 가게 크기와 좌석 정보
옥동식은 “크고 넓은 식당”이라기보다는, 작고 집중된 공간이라는 인상이 강합니다.
- 회전율이 빠른 편이지만
- 좌석 수가 아주 넉넉한 스타일은 아니라
- 식사 피크 시간에는 웨이팅이 생길 가능성이 있습니다
혼밥 손님도 많은 편이고, 메뉴가 단순해서 주문 후 제공 속도도 비교적 안정적인 편으로 알려져 있어요.
💸 메뉴 가격대는 어느 정도일까
옥동식은 돼지곰탕이라는 메뉴 자체가 “서민 음식” 이미지가 있지만, 이 집은 국물의 완성도와 방식에 집중한 ‘프리미엄 곰탕’ 성격으로 이해하시면 편합니다.
- 일반적인 곰탕집보다는 가격대가 조금 높은 편
- 대신 한 그릇의 밀도와 구성, 고기의 퀄리티, 국물의 깔끔함을 강조하는 느낌
대략적인 체감 가격대는 1만원대 중후반 전후로 생각하시는 분들이 많고, 사이드나 추가 메뉴를 곁들이면 자연스럽게 2만원대까지도 올라갈 수 있어요.
🍲 옥동식 대표 메뉴와 구성
1) 돼지곰탕
옥동식의 핵심은 당연히 돼지곰탕입니다.
이 집의 돼지곰탕은 흔히 떠올리는 “기름지고 진한 국물”과는 조금 결이 다르게 설명되는 경우가 많아요.
- 잡내가 거의 없고
- 국물이 맑게 정리되어 있고
- 돼지 특유의 무거움보다는 ‘깔끔한 여운’을 남기는 방향
그래서 돼지국밥을 좋아하시는 분들도 새롭게 느끼는 경우가 있고, “국밥은 무거워서 싫다” 하시는 분들도 비교적 편하게 먹는 편이라고들 합니다.
2) 수육, 편육, 곁들임 메뉴
메인 한 그릇만 먹어도 충분하지만, 옥동식은 고기 자체의 질감을 좋아하시는 분이 많이 찾는 곳이라 수육 계열 메뉴도 같이 언급되는 경우가 많아요.
- 곰탕 고기와는 다른 결로 즐기거나
- 여러 명이 가면 곁들이 메뉴를 나눠 먹으며 만족도가 올라가는 패턴
3) 밥, 김치류, 간 조절 포인트
옥동식 스타일의 곰탕은 “처음엔 그대로, 그다음엔 조절”이 잘 맞습니다.
- 첫 숟갈은 간을 손대지 않고 맛 보기
- 그 다음 취향에 따라 소금, 후추, 곁들임으로 조절
- 밥을 말았을 때 국물의 흐름이 어떻게 바뀌는지 느껴보기
이 방식으로 먹으면 ‘왜 이 집이 곰탕 하나로 승부하는지’가 더 잘 이해됩니다.
FAQ 2개
Q1. 옥동식은 어떤 메뉴를 먹으러 가는 곳인가요
핵심은 돼지곰탕입니다. 잡내를 최소화한 깔끔한 국물과 고기 구성으로 “곰탕 한 그릇의 완성도”를 보고 싶은 분들이 많이 찾습니다. 수육 같은 곁들임 메뉴를 함께 즐기는 분들도 많아요.
Q2. 선재스님과의 대결은 왜 기억에 남나요
고기 국물에 강한 셰프가 오히려 고기를 내려놓고, 사찰 음식을 만드는 마음으로 임하려 했다는 태도가 특별했기 때문입니다. 경쟁 장면인데도 힐링처럼 느껴질 만큼 차분하고 경건한 분위기가 인상적으로 남았습니다.